Bachelor Gestion des établissements Hôteliers et de Restauration
Mise à jour le 01/07/2024
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École Supérieure des Établissements Touristiques et Hôtellerie
Présentation
Le Bachelor Gestion des établissements Hôteliers et de Restauration (HR) de l’ESETH est un diplôme inscrit au RNCP, Niveau 6 qui forme en 3 ans des professionnels opérationnels et stratégiques, capables de diriger et d’optimiser l’ensemble des activités d’un établissement (hôtel, restaurant, résidence de tourisme, etc.).
Cette formation s’adapte parfaitement aux besoins des professionnels des structures d’hébergement, qui sont à la recherche de collaborateurs créatifs, passionnés, curieux et motivés.
Le Bachelor HR de l’ESETH permet d’être très opérationnel dès votre première expérience professionnelle ou de continuer vos études sur un cycle Bac+4/5. Des cours, conférences, masterclass, business games assurés par des professionnels, experts dans leurs métiers.
La mise en relation avec notre réseau d’entreprises partenaires haut de gamme pour effectuer votre alternance.
Poursuite d'étude
Ce Bachelor a une finalité professionnelle et débouche donc sur un emploi. Vous avez aussi la possibilité de vous inscrire en première année de Mastère
Bloc de compétence
Les étudiants qui entrent en première année doivent obligatoirement valider tous les blocs de compétences
Référent handicap
Pour toute situation de handicap veuillez contacter le référent handicap :
- Référent handicap : Stéphane NOAH
- Téléphone : 06 61 40 03 53
- Mail : Stephanenoah2019@gmail.com
Cette formation ne possède pas d’équivalence et de passerelle
Objectifs de la formation
Le Bachelor Gestion des établissements hôteliers et de Restauration (HR) de l’ESETH est un diplôme reconnu par l’état de niveau 6 qui vise à atteindre les objectifs suivants :
- Acquérir une compréhension approfondie des standards de qualité et des procédures de chaque service
- Développer la capacité à mettre en œuvre des systèmes d’évaluation et d’amélioration continue pour garantir une expérience client exceptionnelle et gérer l’e-réputation
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les législations spécifiques aux établissements recevant du public
- Maîtriser les techniques d’optimisation des prix et de la disponibilité des chambres ou des tables en fonction de la demande pour maximiser le chiffre d’affaires
- Développer des compétences de leadershippour recruter, former, motiver et gérer des équipes, souvent multiculturelles et saisonnières
- Comprendre les contrats de travail spécifiques au secteur pour assurer la conformité légale et le bien-être des employés
- Définir le positionnement de l’établissement, cibler les marchés clés (affaires, loisirs, groupes) et concevoir des offres tarifaires attractives
- Savoir promouvoir l’établissement localement et internationalement et gérer les relations avec la presse et les partenaires.
Prérequis
NIVEAU(X) DE RECRUTEMENT
Bac ou tout diplôme de Niveau 4
Prérequis : Le Bachelor Gestion des établissements hôteliers et de Restauration (HR) de l’ESETH est accessible aux titulaires d’un baccalauréat et en 3ème année, aux titulaires d’un BTS ou tout autre diplôme de niveau 5
Accès sur étude de dossier et éventuellement entretien.
Durée
DURÉE DES ÉTUDES :
- 3 ans pour les étudiants titulaires d’un BAC ou d’un diplôme équivalent
- Alternance possible à partir de la 3e année.
Modalités et délais d’accès
Délais d’accès
- Les inscriptions pour la rentrée de septembre 2025 se déroulent du 01 mars au 20 septembre 2025
- Les inscriptions pour la rentrée décalée de Janvier 2026 se poursuivent jusqu’au 18 du mois de décembre
Modalités
L’accès à nos formations peut être initié :
- Par l’employeur,
- A l’initiative du salarié, avec l’accord de ce dernier,
- Par un étudiant ou son tuteur légal
- Alternance possible à partir de la 3e année
Après remplissage de la fiche d’inscription, notre école s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures.
Si la formation nécessite des prérequis, nous vous proposerons alors, et ce quel que soit le mode de financement que vous envisagez, un test de connaissance et/ou un entretien de positionnement (par appel téléphonique ou en visioconférence) et/ou une étude de votre dossier.Methode pedagogique et evaluation
Modalités d’évaluation :
Études de cas et/ou tests et/ou dissertations et/ou analyses de texte et/ou QCM et/ou évaluation orale et/ou travaux de recherche / Contrôle continu / Bilan de l’alternance et des compétences (écrit + oral) / Soutenance des mémoires / Évaluation professionnelle en entreprise
Documents récapitulatifs de la formation :
Supports de Cours (formats pdf, et/ou word et/ou ppt), des études de cas et/ou des supports audios et vidéos, d’éventuels exercices à faire en cours de formation
Financement
- Le contrat d’alternance : l’entreprise s’acquitte des frais de scolarité en lieu et place de l’étudiant.
- Le Congé Individuel de Formation (CIF).
- L’aide individuelle à la formation (AIF), si vous êtes demandeur d’emploi
- Le financement personnel via un job étudiant ou un prêt bancaire.
- Vous avez la possibilité de payer vos frais de scolarité en plusieurs fois.
Débouchés
- Chargé de missions
- Assistant(e) de Direction d’Hôtel
- Chef de Réception
- Responsable de l’Hébergement
- Gouvernant(e) Général(e)
- Revenue Manager (ou Yield Manager)
- Attaché(e) Commercial(e) Hôtelier
- Directeur(trice) de Restaurant
- Maître d’Hôtel
- Responsable de l’Exploitation
- Chef Gérant en Restauration Collective
- Responsable d’Hébergement
- Chargé(e) d’Affaires Banquets et Séminaires
- Assistant(e) de Direction
Programme
1ERE ET 2EME ANNEE
La formation HR en 1ère et 2ème Année qui vise à acquérir des compétences de Gestionnaire, est articulée ainsi qu’il suit :
Semestre 1 :
- Humanités
- Concepts et actualités économiques
- Droit – Moot court
- Management des entreprises et Projets d’entreprise
- Administration des ressources humaines
- Gestion des outils collaboratifs
- Management et gestion des activités
- Analyse marketing et Expérience client
Semestre 2 :
- Start-up et entrepreneuriat
- Marketing et communication externe
- Techniques de négociation
- Anglais des affaires
- Management interculturel et inclusif
- Gestion des données en entreprise
- Processus comptable
- Fondamentaux du tourisme
- Management Hôtelier
3EME ANNEE
La formation HR de l’année de spécialisation est organisée en deux (2) blocs :
BLOC 1 : MATIERES DE SPECIALISATION
Semestre 1 :
- Gestion de projet
- Processus qualité des établissements d’hébergement et de restauration
- Veille et analyse du marché
- Management des organisations
- Marketing stratégique
- Stratégies et performances commerciales appliquées au tourisme
Semestre 2 :
- Droit commercial
- Marketing digital
- Opérations hôtelières
- Analyse des états financiers
- Revenue Management
- Démarche éco-responsable appliquée au tourisme
BLOC 2 : EXAMEN NATIONAL DU CERTIFICATEUR NIVEAU 6
- Stage (obligatoire)
- Examen national de certification
Prix
Les informations relatives au coût de cette formation sont accessibles en cliquant sur le lien suivant : https://eseth-bs.fr/tarifs-et-financements/
- Prix de la formation en alternance : 10500€ TTC/ an
- Prix de la formation en initiale : 5500€ TTC / an
- Frais d’inscription : 1000€ TTC
